KALIO AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 1 ekor (1.000 gram) ayam, dipotong 8 bagian
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 potong asam kandis
3. Bumbu halus:
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara Pengolahan:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk, sampai harum.
2. Tambahkan ayam sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai mengental dan  berminyak.

Untuk 8 porsi