KERANG HIJAU BUMBU RICA-RICA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 350 gram kerang hijau, rebus sebentar dengan 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 buah cabai merah besar,
• 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar
• 1 buah tomat merah, buang biji, cincang kasar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
• 100 ml air
• 50 ml minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai dan tomat. Tumis sampai layu.
2. Masukkan kerang, garam, gula merah, dan  air. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi