AYAM GORENG SAMBAL KOREK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuag tulang daunnya
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng
3. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, disangrai
4. Sambal korek:
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 15 cabe rawit merah
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml minyak panas sisa menggoreng ayam

Cara membuat:

1. Rebus ayam di dalam  air bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
2. Goreng ayam dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal korek, ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, gula pasir dan minyak panas sisa dari menggoreng ayam. Aduk rata.
4. Sajikan ayam bersama sambal korek.

Untuk 8 porsi