CARA BIKANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan biang:
• 2 sendok makan tepung beras
• 150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2. Bahan:
• 350 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 700 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 4 tetes pewarna merah
• 2 tetes pewarna hijau
3. Bahan olesan (didihkan):
• 150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa, didihkan

Cara membuat:

1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
2. Panas - panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam sambil diaduk rata dengan sendok kayu.
3. Setelah hangat, tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok 20 menit.
4. Ambil 4 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Ambil lagi 4 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan cara bikang sambil diisi kelapa parut.Sesekali kelapa diaduk-aduk. Keluarkan dari cetakannya. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.
6. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
7. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk 22 buah