daun singkong masak sambal goreng
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 2 ikat (150 gram) daun singkong
- 50 gram kacang tolo, rebus
- 50 gram krecek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 25 gram gula merah
- 750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
- Rebus daun singkong dan 1 sendok teh garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Rendan air dingin sebentar. Peras. Potong-potong. Sisihkan.
- Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan daun singkong dan kacang tolo. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
- Tambahkan krecek. Aduk rata.
Untuk 5 porsi