MI CELOR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 200 gram mi telur, rebus
• 200 gram udang, buang kulit dan kepala, kerat punggung
• 1.200 ml air kaldu udang, dari rebusan kulit dan kepala udang
• 1 batang seledri, ikat
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, ikat
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 250 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan ebi, rendam, sangrai
3. Pelengkap:
• 100 gram taoge
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur rebus
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Tambahkan udang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental.
4. Sajikan mi dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi