UBI GORENG SAUS KARAMEL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 250 gram ubi merah, kukus, haluskan
• 45 gram gula pasir
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 100 almon sangrai, untuk taburan
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan pencelup:
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 8 gram maizena
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh gula tepung
• 1/8 sendok teh garam
• 80 ml air es
3. Bahan saus karamel:
• 100 gram gula pasir
• 150 ml air panas
• 1 sendok maizena dan 1 sendok teh air, larutkan

Cara membuat:

1. Aduk rata ubi, gula pasir, susu bubuk, dan garam. Bentuk bulat-bulat sebesar bakso. Sisihkan.
2. Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, gula tepung, dan garam. Aduk rata. Tuang air sambil diaduk rata.
3. Celupkan bola ubi ke bahan pencelup satu per satu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
5. Saus, gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk hingga larut. Kentalkan dengan maizena.
6. Sajikan bola ubi bersama almon dan sausnya.

Untuk 25 buah