SAYUR NANGKA EBI DAUN MELINJO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan ebi, seduh, memarkan
• 500 ml air
• 300 gram nangka muda, potong-potong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram buncis kacang, potong serong 3 cm
• 20 gram daun melinjo
2. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, daun salam, lengkuas, ebi, dan air sampai harum. Masukkan nangka muda. Masak sampai setengah matang.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan buncis dan daun melinjo. Aduk sampai matang.

Untuk 5 porsi