SAPO UDANG BROKOLI JAMUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 cm jahe, parut
• 200 gram udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 3 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
• 200 gram brokoli, potong sesuai kuntum
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur kuping. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidihkan. Masukkan telur puyuh dan brokoli. Aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 4 porsi