ROTI PANDAN TAPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan biang:
• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 gram ragi instan
• 15 gram gula pasir
• 180 ml air es
3. Bahan:
• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 6 gram ragi instan
• 30 gram susu bubuk
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 30 ml air daun suji dari 15 lembar daun suji, dan 2 lembar daun pandan dan 2 sendok makan air
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 60 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• 100 gram tape ketan hitam, ditiriskan untuk isi
4. Bahan olesan:
• 1 sendok makan susu evaporated

Cara membuat:

1. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang dan masukkan 1/2 jam dalam lemari es.
2. Campur tepung terigu ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir, dan campur biang. Uleni rata.
3. Masukkan telur, air daun suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Masukkan tape ketan hitam. Uleni rata.
4. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit.
5. Letakkan di cup kertas tebal putih. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
6. Oles dengan bahan olesan.  Oven 9 menit dengan api bawah suhu190 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 24 buah