bakpo ubi isi mochi
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan kulit:
- 275 gram tepung terigu protein rendah
- 60 gram ubi merah kukus, dihaluskan
- 1 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 15 gram susu bubuk
- 50 gram gula tepung
- 1 putih telur
- 100 ml air es
- 20 gram mentega putih
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan isi:
- 10 buah mocha isi kacang
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata.
- Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
- Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bunga. Beri titik merah dengan pewarna merah cabai diatasnya dengan cotton buds. Alasi kertas minyak. Diamkan 30 menit.
- Kukus 7 menit dengan api sedang sampai matang.
Untuk 20 buah