KERANG WOKU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 400 gram kerang bambu, 1 sendok teh air jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun pandan, diiris
• 1 lembar daun kunyit, diiris
• 3 batang serai, dimemarkan, diiris halus
• 1 ikat daun kemangi
• 3 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, dibakar, dicincang
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri kerang dara dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, tomat, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
3. Tambahkan kerang bambu. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi