KENTANG KERING BUMBU KARI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 400 gram kentang, potong wedges, iris tipis
• 25 gram teri medan goreng
• 1/2 sendok teh kari bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 25 ml air
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis
• minyak, untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Rendam kentang dalam 1.000 ml air dan 1 sendok teh air kapur sirih. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kering. Angkat.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan gula pasir, garam, dan air asam. Masak sampai kental dan berambut.
5. Tambahkan kentang dan teri. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kering.

Untuk 160 gram