SERABI MINI SAUS GULA MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 350 ml santan cair hangat, dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh baking powder
• 2 tetes pewarna merah muda
2. Bahan saus:
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah sisir
• 1 buah nangka, potong kotak
• 1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan

Cara membuat:

1. Panaskan cetakan poffertjes yang diberi parutan kelapa. Aduk–aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit.
3. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Tambahkan adonan merah muda di tengahnya. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
5. Saus: rebus saus sampai kental.
6. Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 40 buah