PEPES KARI UDANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 250 gram udang jerbung kecil, buang kepala, sisakan ekor, kerat punggungnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 75 gram tahu putih, hancurkan
• 4 tangkai kemangi, petiki
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris 2 cm
• 7 lembar daun salam, potong-potong
• daun pisang, untuk membungkus
2. Bumbu tumbuk kasar:
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh kari bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata bumbu tumbuk kasar, udang tahu putih, kemangi, tomat, daun bawang, dan daun salam.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan isi. Gulung. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Kukus 25 menit diatas api sedang sampai matang.
5. Bakar sampai harum.

Untuk 7 porsi