BOLA DAGING BUMBU BALI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan bola daging:
• 150 gram daging giling
• 150 gram tempe, kukus dan haluskan
• 1 sendok teh tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
2. Bahan:
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula merah
• 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

1. Aduk rata daging giling, tempe, tepung terigu, dan garam. Bentuk bola sebesar bakso. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai,  lengkuas, dan cabai merah sampai harum. Masukkan bola daging. Tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 6 porsi