PUDING COKELAT ALMON

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan i:
• 1 kaleng koktail, disaring dan sisihkan
• 500 ml air (dari 200 ml air koktail dilarutkan dalam 300 ml air)
• 1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
• 1/4 sendok teh jeli instan
• 75 gram gula pasir
3. Bahan ii:
• 300 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh esens almond
• 2 putih telur
• 25 gram gula pasir
4. Bahan iii:
• 800 ml susu cair
• 20 gram cokelat bubuk
• 150 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 2 kuning telur
• 1/2 sendok teh esens almond
5. Bahan saus:
• 350 ml susu cair
• 2 1/2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan
• 1 kuning telur
• 50 gram gula pasir

Cara membuat :

1. Bahan I,  rebus air, agar-agar, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang selapis di dasar loyang tulban. Tabur koktail. Biarkan setengah beku. Tuang selapis. Tabur koktail. Lakukan sampai adonan habis.
2. Bahan II,  rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens almond. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
5. Bahan III,  rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
6. Tuang lagi ke rebusan agar-agar. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens almond. Aduk rata. Tuang di atas bahan II. Bekukan.
7. Saus, rebus bahan saus, kecuali kuning telur dan rhum sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
8. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata.  Tuang lagi campuran ini ke  dalam rebusan. Aduk rata. Nyalakan api.  Aduk lagisampai mendidih.  Aduk rata.
9. Sajikan puding  bersamas  sausnya.

Untuk 20 potong