AYAM GORENG SERAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan ayam goreng:
• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
2. Bahan sambal serai:
• 4 batang serai, iris halus
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 4 buah cabai rawit, iris halus
• 1 buah tomat, buang bijinya dan potong kotak
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 150 ml minyak goreng
3. Bumbu tumbuh halus:
• 6 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, air jeruk lemon, ketumbar, dan bawang putih bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Tumis bumbu tumbuk halus, serai, daun jeruk, dan cabai rawit sampai harum.
4. Masukkan tomat dan garam. Aduk rata. Tambahkan ayam. Aduk sampai terbalut bumbu dan meresap.

Untuk 6 porsi