DURIAN COOKIES

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan isi:
• 1.000 gram daging durian, ambil dagingnya dan blender halus
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
2. Bahan kulit:
• 250 gram mentega tawar dingin
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 35 gram maizena
• 25 gram susu bubuk
3. Bahan olesan (aduk rata):
• 3 kuning telur
• 3 sendok teh krim kental
• 1/4 sendok teh madu
4. Bahan taburan:
• 1 sendok teh poppy seed

Cara membuat:

1. Isi, campur daging durian dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan garam. Aduk rata. Dinginkan.
2. Pulung adonan bentuk bulat. Sisihkan.
3. Kulit, kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan kue kering bentuk kotak 3x3x1 1/2 cm. Tekan-tekan hingga membentuk kotak.
6. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
7. Oven dengan suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Taburkan poppy seed. Oven lagi 25 menit dengan suhu yang sama sampai matang.

Untuk 1.000 gram