DADAR SAUS SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan kulit:
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur, dikocok lepas
3. Bahan isi:
• 150 gram kelapa parut kasar
• 75 gram gula merah, disisir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 125 ml air
4. Saus santan:
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air
• 1 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:

1. Isi, masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
2. Kulit, aduk rata tepung terigu, tepung beras, dan garam. Tambahkan campuran santan, dan telur. Aduk rata.
3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis di pan antilengket diameter 20 cm sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
5. Saus, rebus santan, garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
6. Sajikan dadar yang sudah diisi bersama sausnya.

Untuk 24 buah