bakso tahu kuah
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 15 buah tahu putih kotak kecil, potong segitiga
- 10 lembar kulit pangsit, goreng matang
- 4 tangkai seledri, iris halus
- 100 gram bawang merah goreng
- Bahan isi:
- 100 gram ikan tenggiri, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram ayam giling
- 2 putih telur
- 75 ml air es
- 100 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bawang goreng
- Bahan kuah:
- 3.000 ml air kaldu ayam
- 10 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 buah blok kaldu ayam
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Sambal cabai rawit:
- 20 buah cabai rawit merah, rebus
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Isi, campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, ayam giling, putih telur, air es, tepung sagu, penyedap rasa, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Belah bagian sisi tahu.Kerok sedikit bagian sisi diagonal. Beri isi.
- Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang 20 menit sampai matang.
- Rebus air kaldu, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih.
- Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan tahu dengan pangsit goreng, pelengkap, dan kuahnya.
Untuk 10 porsi