SAYUR GODOG TELUR PUYUH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram labu siam, potong korek api
• 100 gram buncis, iris miring
• 2 buah wortel, potong korek api
• 10 butir telur puyuh rebus
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan
• 5 buah cabai merah besar, iris miring
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 5 1/2 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
• 1.500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan terasi sampai harum.
2. Masukkan cabai merah. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan labu siam, buncis, dan wortel. Aduk rata.
4. Masukkan santan, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 8 porsi