SEMUR PEDAS TELUR BEBEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 5 butir telur bebek rebus, goreng
• 150 gram kentang, potong-potong, goreng berkulit
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 4 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air
• 600 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan telur bebek, kentang, dan kecap manis. Aduk rata hingga terbalut kecap.
4. Masukkan garam, merica bubuk, gula merah, pala bubuk, air asam, dan kaldu ayam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi