telur puyuh bumbu ebi
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 35 butir telur puyuh, rebus
- 20 butir kentang mini, kupas, belah dua, goreng
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- minyak, untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
- Goreng telur puyuh dalam api besar sampai berkulit.
- Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan telur puyuh goreng dan kentang. Aduk rata.
- tuang santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
Untuk 7 porsi