TELUR MASAK KEMANGI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 7 butir telur ayam rebus, goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 450 ml air
• 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
• 3 tangkai kemangi
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan telur ayam. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. 
4. Tambahkan air asam. Aduk rata.
5. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi. Aduk rata. Sajikan

Untuk 7 porsi