UDANG BAKAR BUMBU TERASI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram udang jerbung utuh, dibelah punggungnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, diiris serong
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 sendok teh terasi goreng
• 2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bakar hingga 1/2 matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.Tambahkan  tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam . Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. (KN)

Untuk 5 porsi