PAHA AYAM MASAK SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 7 buah paha ayam bawah
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun mangkukan, diiris tipis
• 1 sendok teh air asam
• 2 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, kapulaga, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuangkan santan, garam, dan gula. Masak sampai ayam matang.
3. Masukkan daun mangkukan dan air asam. Aduk rata.

Untuk 7 porsi