CARABIKANG PANDAN MINI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan biang:
• 2 sendok makan tepung beras
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3. Bahan:
• 350 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 200 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji 3 lembar pandan
• 5 buah nangka, dipotong kotak kecil
• 2 tetes pewarna hijau tua
4. Bahan olesan:
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan

Cara membuat:

1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
2. Panas – panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Setelah hangat, tuang santan, air daun suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil dikocok 20 menit. Masukkan nangka. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes. Beri parutan kelapa hingga cetakan tidak lengket. Buang kelapa dan bersihkan. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.
5. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan. (KN)

Untuk 72 buah