BAKPAO KETAN HITAM ISI DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan kulit:
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 60 gram tepung ketan hitam
• 2 sendok teh (8 gram) ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 195 ml air es
• 30 gram mentega putih
• 1 sendok teh garam
3. Bahan isi :
• 100 gram durian tanpa biji
• 50 gram gula pasir
• 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/8 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Isi, blender durian dan santan lalu masak di dalam wajan bersama gula dan garam sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Bentuk bola-bola.
2. Bahan kulit, campur rata tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di kertas bakpao.
5. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 45 buah