TUMIS LABU SIAM OTAK-OTAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram labu siam, dipotong korek api
• 5 buah otak-otak, dipotong miring
• 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan otak-otak dan labu siam. Aduk rata. Tumis sampai layu.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air.  Masak sampai meresap. (DN)

Untuk 5 porsi