BUBUR SRONTOL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan srontol:
• 75 gram tepung ketan
• 10 gram tepung sagu
• 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 100 ml air hangat
• 500 ml air
• 200 gram gula merah, disisir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram tepung ketan dan 3 sendok makan air, dilarutkan
3. Bubur sumsum:
• 100 gram tepung beras
• 1.100 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
4. Bahan kuah:
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
5. Bahan pelengkap:
• 100 gram dawet hijau
• 50 gram sagu mutiara merah, direbus
• 300 gram es batu

Cara membuat :

1. Srontol, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
2. Rebus air, gula merah ,garam, dan daun pandan sampai mendidih. Saring. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung dan matang.
3. Tuang larutan tepung ketan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
4. Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang.
5. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
6. Sajikan bubur sumsum bersama dawet hijau, sagu mutiara, srontol, kuah santan, dan es batu. (SD)

Untuk 6 porsi