POFFERTJES PANDAN GULA MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh ragi instan
• 35 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar pandan
• 30 gram margarin, dilelehkan
• 2 tetes pewarna hijau tua
3. Bahan isi:
• 50 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 50 gram gula tepung untuk taburan

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur. Tambahkan santan, air suji sedikit-sedikit, dan pewarna. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Pengolesan dilakukan di awal saja, ketika membuat kue yang pertama.
5. Isi dengan campuran kacang dan gula merah. Tangkupkan dengan poffertjes lain yang sudah matang. Biarkan sampai matang.
6. Sajikan setelah ditabur gula tepung.

Untuk 40 buah