TAHU ISI OTAK-OTAK SAMBAL KUNING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 8 buah tahu putih, dipotong 6 bagian, dibelah melebar 4 lapis
• minyak, untuk menggoreng
2. Bahan otak-otak:
• 400 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 400 gram tepung kanji
• 4 putih telur
• 8 siung bawang putih, dihaluskan
• 8 batang daun bawang, diiris halus
• 400 ml santan kental
• 4 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
3. Bahan sambal kacang:
• 400 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 8 buah cabai merah besar, digoreng
• 4 siung bawang putih, digoreng
• 5 sendok makan gula pasir
• 5 sendok teh garam
• 700 ml air
4. Bahan pencelup:
• 4 buah telur, dikocok lepas

Cara membuat:

1. Otak-otak: campur ikan  tenggiri, tepung kanji, putih telur, bawang putih, daun bawang, santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ambil selembar tahu, isi dengan adonan otak-otak. Kemudian tutup dengan tahu.
3. Masukkan tahu ke dalam pencelup. Goreng diatas api sedang sampai matang dan kecoklatan. Angkat.
4. Sambal kacang: haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan kacang dan air. Aduk rata.
5. Sajikan tahu bersama sambal kacang.

Untuk 96 buah