RISOLES ISI AYAM OPOR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan margarin, dilelehkan
• minyak, untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 150 gram dada ayam fillet, direbus, disuwir
• 100 gram kentang, dipotong kotak kecil, digoreng berkulit
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit merah, diiris
• 1 1/2 sendok makan bumbu opor siap pakai
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml air kaldu ayam
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis
3. Bahan pelapis:
• 100 gram tepung panir
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan tepung terigu dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat

Cara membuat:

1. Kulit, campur tepung terigu, garam, gula, air, dan telur sambil diaduk rata.                                                                                                                                                       Tambahkan margarin. Aduk hingga tercampur rata. Buat dadar tipis di wajan antilengket. Sisihkan.
2. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan bumbu opor, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan kentang dan ayam suwir. Aduk rata.  Tuang air kaldu sedikit-sedikit. Masak sampai air kaldu berkurang.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
4. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan kembali  di atas tepung panir. Goreng di dalam pan datar di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.

Untuk 14 buah