CENIL KETAN HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan biang:
• 25 gram tepung sagu
• 100 ml air
2. Bahan:
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram tepung ketan hitam
• 1.000 ml air, untuk merebus
• daun pisang, untuk sudi
• 5 sendok teh gula pasir, untuk taburan
3. Bahan pelapis:
• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok teh wijen sangrai
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Pelapis: aduk rata kelapa parut, wijen, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Kukus 15 menit diatas api sedang. Angkat dan sisihkan.
2. Biang: aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai kental. Angkat. Pindahkan ke dalam wadah.
3. Tambahkan tepung sagu dan tepung ketan hitam sedikit-sedikit ke dalam adonan biang sambil diaduk sampai kalis.
4. Pulung masing-masing adonan memanjang. Potong serong.
5. Didihkan air. Masukkan adonan yang sudah dipotong-potong. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
6. Gulingkan dalam bahan pelapis. Tata dalam sudi. Taburkan gula pasir.

Untuk 13 porsi