APEM KUKUS PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 175 gram gula pasir
• 200 ml air kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 250 gram tepung beras
• 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1 sendok teh ragi instan
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 tetes pewarna hijau tua
2. Bahan taburan:
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rebus gula pasir, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit ke atas tepung beras. Uleni 15 menit sampai dingin.
3. Masukkan santan, air daun suji, ragi instan, tepung terigu, baking powder, garam, dan pewarna sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 60 menit.
4. Tuang ke dalam loyang 18x18x 6 cm yang dialas plastik dan sudah dipanaskan.
5. Kukus 30 menit sampai matang.
6. Taburan, aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 16 potong