AYAM POP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ekor ayam kampung, dilepas kulitnya, dipotong 8 bagian
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan margarin, untuk menumis
• 1.500 ml air kelapa
• minyak, untuk menggoreng
2. Bahan sambal ijo petai:
• 10 buah cabai hijau besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 1 papan petai, dibelah dua
3. Pelengkap:
• 250 gram daun singkong, direbus dengan
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.  Tuang air kelapa. Masak sampai meresap. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng. Masukkan ayam. Goreng sebentar
4. Sambal hijau petai,  kukus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Giling kasar semua bahan kecuali tomat.
5. Panaskan minyak. Masukkan sambal. Tambahkan petai dan tomat. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk sampai air mengering.
6. Sajikan ayam bersama sambal hijau dan pelengkap.

Untuk 4 porsi