KOLAK LABU BOLA-BOLA KETAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kolak:
• 300 ml air
• 400 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan
• 10 buah pisang kepok, dipotong-potong
• 100 gram kolang-kaling
• 300 gram labu kuning, dipotong kotak 2cm
• 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
2. Bahan bola-bola ketan:
• 50 gram tepung ketan putih
• 75 gram tepung ketan hitam
• 25 gram maizena
• 90 ml air hangat
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
3. Bahan pelengkap:
• 4 lembar roti tawar, dipotong-potong kotak

Cara membuat:

1. Bola-bola ketan, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan maizena. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikir-sedikit hingga dapat dibentuk. Bentuk bola-bola kecil.
2. Panaskan air. Masukkan bola-bola. Biarkan hingga terapung. Angkat. Tiriskan.
3. Kolak, rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Saring.
4. Kecilkan api. Tambahkan pisang, kolang-kaling, dan labu kuning. Masak sampai meresap. Tambahkan santan. Aduk perlahan – lahan hingga mendidih. Tambahkan bola-bola ketan. Masak sampai matang.
5. Sajikan kolak bersama potongan roti tawar.

Untuk 6 porsi