TUMIS OTAK OTAK SAWI EBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 200 gram sawi putih, dipotong-potong kasar
• 50 gram taoge panjang
• 3 buah otak-otak, dipotong serong, digoreng
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang bijinya
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 butir bawang merah, dicincang halus
• 2 cm jahe, diiris
• 2 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, jahe, bumbu halus, dan cabai merah sampai harum.Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan sawi putih, taoge, otak-otak, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 3 porsi