pepes ayam suwir pedas
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 3 buah paha ayam atas bawah, direbus, disuwir
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
- 2 batang serai, diiris
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, iris- iris
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 buah keluak, diseduh
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Rebus ayam sampai matang. Angkat dan suwir kasar.
- Campur bumbu halus, garam, dan gula pasir sampai rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan irisan daun jeruk, serai, potongan tomat, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan campuran ayam yang telah dibumbui dengan bumbu halus. Bungkus tum.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.
Untuk 6 porsi