NASI GANDUL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 350 gram daging sandung lamur, dipotong kotak
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah, disisir
• 1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kencur
3. Bahan pelengkap:
• 1.000 gram nasi putih
• daun pisang untuk alas
• 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang.
4. Sajikan nasi di atas piring yang dialas daun pisang dengan disiram kuah daging. Tabur dengan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi