ES TELER MERAH DELIMA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 3 buah avokad, dipotong kotak
• 5 buah nangka, dipotong kotak
• 2 buah kelapa muda, diambil dagingnya
• 150 ml susu kental manis putih
• 700 gram es serut
2. Bahan sirup gula:
• 300 ml gula pasir
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
3. Bahan saus santan:
• 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh pasta vanila
• 1/4 sendok teh garam
4. Bahan merah delima:
• 200 gram bengkuang, dipotong dadu kecil
• 1/4 sendek teh pewarna merah cabai
5. Bahan pelapis:
• 150 gram tepung sagu

Cara membuat:

1. Biji delima, campur bengkuang dengan pewarna merah. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas tepung sagu. Ayak hingga terbalut rata dan tidak bergumpal.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan biji delima. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
3. Saus santan, masak santan, esens vanilla, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
4. Saus gula, rebus gula pasir, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Dinginkan.
5. Tata dalam gelas, avokad, nangka, kelapa muda, dan merah delima. Tambahkan  santan dan air gula. Bubuhi es serut dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 7 porsi