KOLAK PISANG KOMPLET

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 50 gram pacar cina, direbus hingga matang, ditiriskan
• 1.000 ml air
• 400 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 1 sendok teh garam
• 3 buah pisang tanduk, dipotong miring
• 100 gram kolang- kaling, masing-masing dibelah dua
• 200 gram labu kuning, dipotong kotak
• 100 gram nangka, dipotong kotak
• 1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
2. Bahan biji salak:
• 100 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rebus air gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut dan mendidih. Sisihkan.
2. Biji salak, campur ubi merah, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan. Masukkan ke dalam rebusan air gula merah.
3. Didihkan kembali. Masukkan labu kuning. Masak sampai setengah matang.
4. Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak hingga setengah matang. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. 
5. Menjelang diangkat, masukkan nangka dan pacar cina.

Untuk 8 porsi