AYAM BAKAR PEDAS MANIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 400 ml air kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dalam 2 sendok teh air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 50 gram gula merah, disisir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, air asam jawa, serai, daun salam, jahe, daun jeruk sampai mendidih.
2. Tambahkan  gula merah, garam, dan merica bubuk . Biarkan  di atas api kecil sampai meresap dan kering. Angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 8 porsi