ROLADE SAYUR BERSAUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan rolade:
• 200 gram ayam giling
• 100 gram udang giling
• 30 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 25 gram wortel, diparut
• 25 gram bayam, diseduh, dicincang halus
• 25 gram jagung manis, diblender
3. Bahan saus:
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 50 gram ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong
• 50 gram nanas, dipotong kipas
• 50 gram saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bahan pencelup:
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan rolade kecuali wortel, bayam, dan jagung manis.
2. Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan bayam. Satu bagian tambahkan wortel, dan sisanya tambahkan jagung manis.Aduk rata.
3. Letakkan adonan berdampingan di atas plastik. Bentuk lonjong diameter 5 cm.
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.
5. Celup rolade ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar. Goreng.
6. Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ketimun dan nanas. Aduk sampai layu.
7. Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk  sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen dan cuka. Aduk rata.

Untuk 12 potong