EMPAL GURIH DAUN KUNYIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 2 lembar daun kunyit, dibuang tulang, diiris halus
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok makan garam
• minyak, untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok teh asam jawa
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/2 sendok makan gula merah

Cara membuat:

1. Rebus daging, daun kunyit, daun salam, 500 ml air, dan garam sampai daging matang. Angkat.
2. Potong-potong melawan serat melebar. Pukul-pukul melebar.
3. Aduk bumbu halus, santan, air sisa rebusan daging, dan daging. Masak sampai meresap.
4. Panaskan minyak. Goreng empal sampai kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Untuk 8 buah