BAKPAO SANDWICH ISI KORNET

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan biang:
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/4 sendok teh (5 gram) ragi instan
• 10 gram gula pasir halus
• 200 ml air
2. Bahan:
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram tepung tangmien
• 1 sendok teh baking powder
• 50 gram gula pasir halus
• 110 ml air es
• 50 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 200 gram kornet
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 50 gram keju parut
• 3 sendok makan tepung panir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan minyak, goreng untuk menumis
4. Bahan panir:
• 2 butir telur
• 100 gram panir kasar
5. Bahan pelengkap:
• 100 gram selada
• 25 gram saus tomat
• 25 gram saus sambal

Cara membuat:

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Angkat. Tambahkan kornet, keju parut, panir halus, garam, merica bubuk, dan telur. Aduk rata. Bentuk lonjong kecil. Celup ke dalam telur. Gulingkan di panir.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.  Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
4. Campur biang dengan tepung terigu, tepung tangmien, baking powder, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
5. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan. Gulung bentuk lonjong. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
7. Belah bagian atas bakpao. Lapisi selada. Tata kornet. Coret-coret dengan saus tomat dan saus sambal.

Untuk 31 buah