BAKPAO KETAN HITAM ISI KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung ketan hitam
• 50 gram gula tepung
• 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 ml air es
• 30 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam
2. Bahan isi:
• 100 gram kacang merah kering, dipresto sampai empuk, diblender halus
• 100 gram gula pasir
• 150 ml susu cair
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Isi, campur kacang merah, gula pasir, susu cair, vanili bubuk dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit, campur tepung terigu, tepung ketan hitam, gula tepung, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan. Isi dengan isi. Bentuk bunga lalu untir tengahnya. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 20 buah