BAKPAO KACANG HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 60 gram tepung tangmien
• 2 sendok teh (8 gram) ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 1 putih telur
• 175 ml air suji dingin, dari 20 lembar suji dan 2 lembar pandan
• 30 gram mentega putih
• 1 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pasta pandan
2. Bahan isi:
• 100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 125 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Isi, kukus kacang hijau hingga mekar. Angkat, blender dengan santan. Campur dengan gula pasir, garam, santan, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan tidak lengket. Angkat dan dinginkan. Bentuk bola-bola.
2. Kulit, campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur. Uleni rata. Tuang air daun suji sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan bentuk bulat. Letakkan isi dibagian tengah. Potong tidak putus di 8 bagian pinggirnya.
6. Lipat setiap potongan membentuk bunga mawar. Letakkan di kertas bakpao. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
7. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 23 buah