KUE MANGKUK UBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan biang:
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 50 ml air
• 1/2 sendok makan ragi instan
3. Bahan:
• 200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 3/4 sendok teh pasta talas

Cara membuat:

1. Campur bahan biang sampai rata. Diamkan 30 menit.
2. Campur ubi , gula pasir, dan garam. Uleni sampai gula larut.
3. Masukkan telur dan biang. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu. Uleni rata.
4. Masukkan santan dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil dikocok dengan mixer 15 menit sampai rata. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Panaskan  cetakan muffin  pendek lebar di atas api sedang Selama 10 menit. Tata cup kertas.
6. Semprot penuh adonan.
7. Kukus  di atas api besar  15 menit sampai matang.

Untuk 14 buah